Uvaggio dell’amarone della Valporicella
L’uvaggio dell’amarone
L’amarone della valpolicella ha un uvaggio multi varietale, quindi soggetto a più varietà.
L’uvaggio dell’amarone è:
- Uve del corvina comprese fra il 45% ed il 95%;
- Uve del corvinone, in percentuale massima del 50% del totale;
- Uve del rondinella, in percentuale compresa fra il 5% ed il 30%
Che cos’è l’uvaggio?
Come spiegato nella pagina dedicata all’uvaggio, quest’ultimo è un termine che indica la mescolanza di più tipologie di uve per la preparazione di un vino: il processo di mescolamento delle uve di diverse varietà è quindi detto “uvaggio”.
Caratteristiche
L’amarone della Valpolicella è un vino di colore rosso, per la precisione un passito, dotato di denominazione di origine controllata e garantita (DOCG), prodotto in provincia di Verona presso la zona di Valpolicella (nel veronese).
L’amarone può essere prodotto, in varie percentuali, con le uve del corvina, del rondinella, del Corvinone e con altre uve prodotto in provincia di Verona, anche non autoctoni italiani.
- Il sapore è morbido, liscio, carico;
- Il colore è rosso granato.
Approfondimenti consigliati
- Per una migliore comprensione, a scapito anche di eventuali errori nell’uvaggio riportato, consigliamo una lettura precisa del disciplinare dell’amarone della Valpolicella
- Spiegazione su cos’è l’uvaggio
