Novembre 8, 2018
Perché il vino è alcolico?
Ti stai chiedendo perché il vino è alcolico? In questo articolo spieghiamo come mai dal vino è possibile ricavare alcol etilico e quindi rendere il vino alcolico.
Il motivo per cui il vino è alcolico
Anzitutto bisogna premettere che l’alcol etilico si ottiene quando vengono fatti fermentare i succhi di carattere zuccherini, come quindi appunto il succo d’uva (ma è possibile ottenere alcol anche dal succo di mele o di prugne o da qualsiasi altra cosa permetta una fermentazione degli zuccheri).
Il procedimento per cui il vino diventa alcolico
Semplificando, ad esempio, si prende il mosto e si lascia riposare in serbatoio, dove si formeranno i lieviti dei quali lo zucchero costituisce il nutrimento: in questo modo si trasforma lo zucchero in alcol etilico e si rende il vino appunto “alcolico”.