Perché il vino si conserva orizzontale?

Perché il vino si conserva orizzontale?

Fare attenzione alla conservazione del vino è il primo passo per migliorare il gusto dei nostri vini, sia che si tratti della nostra riserva personale sia che si tratti della nostra enoteca e delle modalità di stoccaggio dei nostri vini: è importante cercare di individuare un posto adatto a conservare il vino e fare si […]

Perché il vino si chiama “pecorino”? L’origine del nome del vino “pecorino”

Perché il vino si chiama “pecorino”? L’origine del nome del vino “pecorino”

Il pecorino sappiamo essere un vitigno di bacca bianca utilizzato solamente per la vinificazione; il “pecorino” è quindi un vino tipico della regione Marche, dell’Abruzzo e in parte anche in Umbria e Lazio. Ma perché il vino si chiama pecorino? Nonostante il nome, non esiste un legame diretto tra l’uva pecorino e il pecorino come […]

Che cos’è l’uvaggio? Quali tipi di uvaggio esistono?

Che cos’è l’uvaggio? Quali tipi di uvaggio esistono?

Definizione di uvaggio Si parla di uvaggio quando vengono impiegate nella preparazione del vino più uve provenienti da diverse varietà per un unico vino. Quindi un vino prodotto impiegando più tipologie di uve mescolate fra loro è stato oggetto del processo di “uvaggio” durante la preparazione. Le uve, in questo senso, devono essere vendemmiate assieme, […]

Uvaggio dell’amarone della Valporicella: caratteristiche

Uvaggio dell’amarone della Valporicella: caratteristiche

L’uvaggio dell’amarone L’amarone della valpolicella ha un uvaggio multivarietale, quindi soggetto a più varietà. L’uvaggio dell’amarone è: Uve del corvina comprese fra il 45% ed il 95%; Uve del corvinone, in percentuale massima del 50% del totale; Uve del rondinella, in percentuale compresa fra il 5% ed il 30% Che cos’è l’uvaggio? Come spiegato nella […]

Come eliminare il tannino dal vino?

Come eliminare il tannino dal vino?

Ti stai chiedendo come eliminare il tannino dal vino? In questo articolo vediamo alcune note riguardanti questo aspetto. Cosa sono i tannini? I tannini sono una serie di composti (composti polifenolici) derivanti dalle piante e dal sapore amarognolo. solubile nell’acqua. Presente in grande quantità nei vini rossi, che difatti sono dotati di qualità astringenti, oltre […]

Odore di feccia nel vino: cause e rimedi

Odore di feccia nel vino: cause e rimedi

Il sentore di feccia è uno dei “sentori di difetti”, una serie di odori non comuni al vino e solitamente negativi, poco piacevoli e che si cerca di evitare: generalmente questi hanno origine da fattori contaminanti del vino. Da cosa è causato? L’odore di feccia nel vino è dovuto a un errore compiuto durante il […]

Baklava: che vino abbinare a questo dolce?

Baklava: che vino abbinare a questo dolce?

Il baklava è un dolce tipico della Turchia, della Grecia e degli altri paesi che in passato furono parte dell’impero ottomano, come i Balcani. Nonostante sia un dolce ottomano, è possibile che sia stato ispirato da dolci preesistenti durante l’impero bizantino, i quali però nonostante alcune similitudini non avevano in particolare come “base” la pasta […]

Il vino greco aromatizzato alla resina più famoso della Grecia

Il vino greco aromatizzato alla resina più famoso della Grecia

Siete stati da poco in vacanza in Grecia ed avete assaggiato un ottimo vino aromatizzato alla resina? Ricordate vagamente il sapore e siete in dubbio circa il nome di questo vino? Molto probabilmente il vino che state cercando è il retsina. Questo vino greco è chiaramente aromatizzato alla resina in quanto durante la sua preparazione, […]

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Feta: quale vino abbinare a questo formaggio greco?

La feta (φέτα) è un tipo di formaggio tipico della Grecia, ottenuto dal latte di pecora cagliato, dall’aspetto bianco pulito e dalla consistenza riassumibile in una pasta semidura, lasciata in maturazione in salamoia per circa 2 o 3 mesi. Il sapore salato e cremoso è quello tipico della cucina greca, perfetto per l’insalata greca e […]