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Come eliminare il tannino dal vino?

Come eliminare il tannino dal vino?

Ti stai chiedendo come eliminare il tannino dal vino? In questo articolo vediamo alcune note riguardanti questo aspetto. Cosa sono i tannini? I tannini sono una serie di composti (composti polifenolici) derivanti dalle piante e dal sapore amarognolo. solubile nell’acqua. Presente in grande quantità nei vini rossi, che difatti sono dotati di qualità astringenti, oltre […]

Come addolcire il vino in damigiana? (Alcune note)

Come addolcire il vino in damigiana? (Alcune note)

Addolcire il vino in damigiana è una pratica piuttosto antica, precedente ai tempi degli antichi romani e la cui origine è persa nei meandri del tempo. Sebbene in passato fosse praticata in maniera differente, usando cibi già zuccherati come miele, fichi secchi o datteri, oggi per addolcire il vino in damigiana pare basti un po […]

Odore di feccia nel vino: cause e rimedi

Odore di feccia nel vino: cause e rimedi

Il sentore di feccia è uno dei “sentori di difetti”, una serie di odori non comuni al vino e solitamente negativi, poco piacevoli e che si cerca di evitare: generalmente questi hanno origine da fattori contaminanti del vino. Da cosa è causato? L’odore di feccia nel vino è dovuto a un errore compiuto durante il […]

Mastika di Chios (liquore greco): caratteristiche, sapore, prezzo, abbinamenti

Mastika di Chios (liquore greco): caratteristiche, sapore, prezzo, abbinamenti

Il “Mastika” di Chios (in greco scritto “μαστίχα”) è un liquore aromatizzato tipico della Grecia, prodotto DOP dal 1997 (denominazione di origine protetta) di Chio, un’isola greca situata nell’Egeo orientale. Come si produce il mastika? Il mastika si ottiene dalla resina delle piante di lentisco, un arbusto sempreverde tradizionalmente coltivato a Chio, per cui è […]

Feta: quale vino abbinare a questo formaggio greco?

Feta: quale vino abbinare a questo formaggio greco?

La feta (φέτα) è un tipo di formaggio tipico della Grecia, ottenuto dal latte di pecora cagliato, dall’aspetto bianco pulito e dalla consistenza riassumibile in una pasta semidura, lasciata in maturazione in salamoia per circa 2 o 3 mesi. Il sapore salato e cremoso è quello tipico della cucina greca, perfetto per l’insalata greca e […]

La pizza al vino: che cos’è? Quali vini usare?

La pizza al vino: che cos’è? Quali vini usare?

Che cos’è la pizza al vino? La pizza al vino è una tipologia di pizza nel cui impasto viene inserita una certa quantità di vino, permettendo una aromatizzazione della base della pizza, che varia a seconda del tipo di vino e della sua quantità scelta per la preparazione della pizza. Come si prepara la pizza […]

Formaggio greco Manouri: abbinamenti col vino

Formaggio greco Manouri: abbinamenti col vino

Il manouri è uno dei formaggi più conosciuti della Grecia, tipico sopratutto della Macedonia Centrale (quindi la Macedonia greca) e della Tessaglia. Caratteristiche Spesso usato per gli antipasti, ma anche per dolci e secondi piatti o preparazioni in torte, il manouri ha una consistenza soffice e cremosa, e con il suo colore bianco ed il […]

Cognac: tutte le caratteristiche di una produzione di qualità

Cognac: tutte le caratteristiche di una produzione di qualità

Il cognac è un distillato francese che vanta moltissimi appassionati nel mondo. Il suo successo è certamente dovuto al caratteristico sapore intenso, in grado di trasmettere massima soddisfazione al momento della degustazione. Prima di bere il cognac: dove fare la scelta migliore Ovviamente, affinché si concretizzi l’esperienza migliore possibile di degustazione  è necessario individuare un prodotto […]

La storia del cognac: origine e sviluppo storico del cognac

La storia del cognac: origine e sviluppo storico del cognac

Il cognàc è un genere di brandy tipico della Francia, oggi particolarmente famoso e diffuso nel mondo, sottoposto ad etichettatura AOC (Appellation d’origine contrôlée) e di cui esistono numerose produzioni dalle caratteristiche e qualità differenti. L’origine del cognac fra il 1600-1700 La storia del cognac è legata a quella dei commerci francesi con l’Olanda: infatti […]