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L’aceto ed il vino: differenze e curiosità

L’aceto ed il vino: differenze e curiosità

L’aceto è un liquido di tipo acido che si ricava mediante l’uso di batteri Gram-negativi appartenenti al genere Acetobacter; questi batteri se posti nelle condizioni ideali, avendo a disposizione aria e acqua, sono capaci di mutare per ossidazione l’etanolo dei vini (ma attenzione è possibile anche usare l’idromele, la birra o il sidro, così come […]

Savatiano: informazioni sulla varietà di uva greca

Savatiano: informazioni sulla varietà di uva greca

Il savatiano (in greco Σαββατιανό) è una delle varietà di vitigni più famose della Grecia; tipicamente l’utilizzo di questa varietà di vitigno è la creazione della Retsina, in cui solitamente si utilizzano mischiate anche le uve della varietà Roditis. Leggi la pagina di approfondimento sui vini tipici della Grecia >>> Nome scientifico: Vitis vinifera ‘Savatiano’ […]

Robola Cefalonia: caratteristiche di questo vino e del suo vitigno

Robola Cefalonia: caratteristiche di questo vino e del suo vitigno

Il Robola Cefalonia (in greco “Ρομπόλα Κεφαλονιάς”) è un noto vino bianco tipico greco (vedi le foto sulla varietà di uva Robola), originario dell’isola di Cefalonia, situata nella zona delle isole Ionie (qui la cartina geografica). Il Robola Cefalonia è un DOP, ovvero un vino bianco con denominazione di origine protetta piuttosto rinomato, che viene […]

Di quale regione è originario il vino pecorino?

Di quale regione è originario il vino pecorino?

Il pecorino, chiamato anche vissanello, è una varieta di uve a bacca bianca (vedi foto qui) molto diffusa nelle Marche, in Abruzzo, e in misura minore anche nelle regioni di Lazio ed Umbria; le sue uve vengono impiegate per realizzare vini Docg (denominazione di origine controllata e garantita) e vari vini DOC (denominazione di origine […]

Moschofilero: caratteristiche di questo vitigno tipico greco e del suo vino

Moschofilero: caratteristiche di questo vitigno tipico greco e del suo vino

Il moschofilero (in greco si scrive “Μοσχοφίλερο”, mentre il suo nome scientifico è “Vitis vinifera Moschofilero”; la sua categoria tassoniomica quella del cultivar) è un vitigno tipico greco (vedi foto qui) che dà un’uva bianca e aromatica, spesso con dei riflessi nella buccia di tipo rosaceo/violaceo leggero. Torna al menù dei vini tipici greci >> […]

Malagousia: caratteristiche della varietà di uva greca e del suo vino

Malagousia: caratteristiche della varietà di uva greca e del suo vino

La varietà di uve malagouzia, o “Malagousia“, in greco “Μαλαγουζιά”, (vedi la foto qui) è una delle varietà di uve da vino tipiche della Grecia, caratterizzata da uve che possono rendere vini bianchi piuttosto aromatici e relativamente molto acidi ma considerati leggeri. Caratteristiche della Malagousia sono il fatto di essere dotata di una buona resistenza […]

Lagorthi: le caratteristiche del vitigno tipico della Grecia e del suo vino

Lagorthi: le caratteristiche del vitigno tipico della Grecia e del suo vino

Il lagorthi (che in greco si scrive “λαγόρθι”) è una varietà di uva bianca da vino tipica della Grecia, nota per le sue ridotte dimensioni e per il vino dai tratti lievemente fruttati e aromatici, generalmente vini aventi bassi tassi alcolici. Torna al menù dei vini tipici greci >> Dove si coltiva il lagorthi Il […]

Debina: caratteristiche di questo vitigno tipico della Grecia e dei suoi vini

Debina: caratteristiche di questo vitigno tipico della Grecia e dei suoi vini

Il Debina (vedi foto su Wikipedia) è un vigneto dall’uva bianca tipico della Grecia, utilizzato spesso per realizzare vini spumanti. I vini dati dal Debina sono bianchi e morbidi, dal carattere delicato, leggermente acidi; i vini del debina possono essere accompagnati da note fruttate. Le origini del debina sono localizzate presso la zona di Zitsa, […]

Athiri: caratteristiche di questo vitigno tipico della Grecia e dei suoi vini

Athiri: caratteristiche di questo vitigno tipico della Grecia e dei suoi vini

Le viti della varietà Athiri rappresentano una delle varietà di uve bianche tipiche della Grecia, e in particolare delle isole Egee, da cui la varietà trae origine. Che vini vengono prodotti con l’Athiri? Dalle uve dell’Athiri vengono realizzati numerosi vini a denominazione di origine protetta (Dop) come il Piste di Santorini, ma anche il vino […]