Che cos’è il Grillo?

Il Grillo è un vino bianco tipico della Sicilia, nonché di una parte della Puglia e della Basilicata, realizzato con le uve della varietà omonima.

La pianta del Grillo (vigneto)

Il vigneto del Grillo ha una foglia di forma pentagonale, tendente all’essere tondeggiante o orbicolare, di colore verde chiaro, che tende al verde-giallo con l’avvicinarsi della stagione autunnale; i grappoli di uva sono di medie dimensioni, mediamente carichi di bacche bianche, tendenti al verde chiaro, dalla buccia con riflessi dorati e spessa.

L’uso delle uve di Grillo

Oltre che per produrre il vino omonimo, le uve del Grillo vengono spesso usate anche per la preparazione del Marsala, un vino liquoroso estremamente noto come uno dei migliori prodotti tradizionali della Sicilia.

Le uve del Grillo tendono ad arrivare alla maturazione intorno alla terza o seconda decade del mese di settembre.

Caratteristiche particolari

Curiosamente, pur essendo un vino bianco il Grillo può essere definito come adatto anche all’invecchiamento; un’altra caratteristica particolare del Grillo è la sua tendenza a essere un vino piuttosto alcolico, nonostante sia un vino bianco, arrivando a circa 14-16 gradi.

Il gusto del vino Grillo

Le bottiglie di qualità “standard” di Grillo, hanno un vino dall’odore lievemente acre, in cui si percepisce un profumo secco; all’assaggio il vino è liscio, non frizzante, non particolarmente alcolico, il secco si percepisce alla fine, in un’unica nota delicata. Si tratta di un vino adatto all’abbinamento con i primi e secondi di mare, buono sia durante il pasto che per il dessert.

Le bottiglie più pregiate di Grillo hanno invece un aroma fruttato e floreale, e un sapore intenso, con toni più accesi rispetto alle comuni bottiglie, risultando davvero squisite; lievemente aspro, a volte si presenta come leggermente alcolico, ma meno delle qualità standard. Il Grillo di alta qualità è un vino di classe, deciso e caratteristico, adatto per la consumazione alla fine del pasto, perfetto da abbinare a dessert dolci.

Dove acquistare il vino Grillo online?

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