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Perché il vino diventa aceto? I motivi della trasformazione

Vi è mai capitato di trovare il vino trasformato in aceto? Il vino è andato in aceto? In questo articolo spieghiamo il perché. Perché il vino diventa aceto? Il vino diventa aceto a causa di una serie di batteri, chiamati proprio per questo “batteri acetici”. Precisamente il vino si trasforma in aceto per via degli […]

Perché il vino si conserva orizzontale?

Fare attenzione alla conservazione del vino è il primo passo per migliorare il gusto dei nostri vini, sia che si tratti della nostra riserva personale sia che si tratti della nostra enoteca e delle modalità di stoccaggio dei nostri vini: è importante cercare di individuare un posto adatto a conservare il vino e fare si […]

Perché il vino si chiama “pecorino”? L’origine del nome del vino “pecorino”

Il pecorino sappiamo essere un vitigno di bacca bianca utilizzato solamente per la vinificazione; il “pecorino” è quindi un vino tipico della regione Marche, dell’Abruzzo e in parte anche in Umbria e Lazio. Ma perché il vino si chiama pecorino? Nonostante il nome, non esiste un legame diretto tra l’uva pecorino e il pecorino come […]

Che cos’è l’uvaggio? Quali tipi di uvaggio esistono?

Definizione di uvaggio Si parla di uvaggio quando vengono impiegate nella preparazione del vino più uve provenienti da diverse varietà per un unico vino. Quindi un vino prodotto impiegando più tipologie di uve mescolate fra loro è stato oggetto del processo di “uvaggio” durante la preparazione. Le uve, in questo senso, devono essere vendemmiate assieme, […]

Uvaggio dell’amarone della Valporicella: caratteristiche

L’uvaggio dell’amarone L’amarone della valpolicella ha un uvaggio multivarietale, quindi soggetto a più varietà. L’uvaggio dell’amarone è: Uve del corvina comprese fra il 45% ed il 95%; Uve del corvinone, in percentuale massima del 50% del totale; Uve del rondinella, in percentuale compresa fra il 5% ed il 30% Che cos’è l’uvaggio? Come spiegato nella […]

Il vino greco aromatizzato alla resina più famoso della Grecia

Siete stati da poco in vacanza in Grecia ed avete assaggiato un ottimo vino aromatizzato alla resina? Ricordate vagamente il sapore e siete in dubbio circa il nome di questo vino? Molto probabilmente il vino che state cercando è il retsina. Questo vino greco è chiaramente aromatizzato alla resina in quanto durante la sua preparazione, […]

Limnio: caratteristiche di questo vitigno tipico della Grecia e dei suoi vini

Nome scientifico: Vitis vinifera ‘Limnio’ Categoria tassonomica: Cultivar Classificazione superiore: Vite comune Torna al menù dei vini tipici greci >> Il Limnio è una varietà di uva rossa tipicamente greca, probabilmente originaria dell’isola di Lemno, un isola della Grecia situata nella parte settentrionale dell’Egeo. Si tratta di una delle varietà di uve rosse più antiche […]

Il vino Roditis: caratteristiche della varietà di uva greca

Il Roditis (chiamato anche Rohditis) è un’altra delle varietà vinicole tipicamente greche più apprezzate; dalle uve rosate, il Roditis viene solitamente coltivato per la produzione di vino e non per la produzione di uva da tavola. Nome scientifico: Vitis vinifera ‘Rhoditis’ Categoria tassonomica: Cultivar Colore dell’uva: rosato Il Roditis (vedi foto qui) è una varietà […]

Negroamaro (vino): caratteristiche, sinonimi, storia, coltivazione della varietà di uve

Il Negroamaro è una varietà di uve rosse tipica della Puglia, nonché uno degli ingrediente di uno dei vini tradizionali Pugliesi, il “Negroamaro di Terra d’Otranto” (di cui almeno il 90% delle uve devono essere da vigneti di Negoramaro, mentre il restante 10% può essere costituito da uve di vitigni a bacca nera non aromatica […]