Come eliminare il tannino dal vino?
Cosa sono i tannini? I tannini sono una serie di composti polifenolici derivanti dalle piante e dal sapore amarognolo, solubili nell’acqua. Tali composti sono presenti in grande quantità nei vini rossi, che difatti sono dotati di qualità astringenti. Si trovano inoltre anche nelle cortecce di piante come acacia, castagno, quercia, abete, la loro funzione è […]
Cos’è la “pizza al vino”?
Descrizione La pizza al vino è una tipologia di pizza nel cui impasto viene inserita una certa quantità di vino, permettendo una aromatizzazione della base della pizza, che varia a seconda del tipo di vino e della sua quantità scelta per la preparazione della pizza. Preparazione Per fare la pizza al vino è necessario procedere […]
Eric I di Danimarca e il troppo vino retsina bevuto a Pafos
< Torna alla pagina sul retsina Chi era? Eric I di Danimarca fu uno dei re di Danimarca vissuto fra il 1055 ed il 1103. Originario di Slangerup, Eric I di Danimarca era figlio del re Sweyn Estridson ed era considerato da Saxo Grammaticus come dotato di ingente forza e d’anima popolare, amante delle […]
I vini citati all’interno della “Naturalis historia” di Plinio il Vecchio
Chi era Plinio il Vecchio? Plinio il Vecchio(23d.C. – 79d.C.), fu uno scrittore, filosofo, generale, amministratore e naturalista romano. La “Naturalis historia” Plinio il Vecchio scrisse la “Naturalis historia” probabilmente fra il 77 d.C. e il 78 d.C., un trattato riguardante la natura, scritto secondo una struttura enciclopedica. Contenuto dell’opera All’interno della Naturalis Historia […]
Il pino di Aleppo: descrizione della pianta usata per la produzione del retsina
Il pino di Aleppo, il cui nome scientifico è “Pinus halepensis”, è una pianta facente parte della famiglia dei pini, tipico dell’area mediterranea. Caratteristiche Dominio Eukaryota Regno Plantae Divisione Pinophyta Classe Pinopsida Ordine Pinales Famiglia Pinaceae Genere Pinus Specie P. halepensis Dove si trova il pino di Aleppo? Il pino di Aleppo si trova […]
Il “De re rustica” di Columella: istruzioni per vigneti e vini degli antichi romani
Che cos’è? Il “De re rustica” di Lucio Giunio Moderato Columella è una delle opere più note riguardanti l’agronomia durante l’impero romano. Informazioni sull’autore Lucio Giunio Moderato Columella (Gades, 4 – 70) si dedicò infatti all’agricoltura ed all’allevamento alla fine della sua carriera militare, dove ebbe un certo successo arrivando nel 34 d.C. ad essere […]
Abbinamento al retsina: quali piatti tipici della Grecia accompagnare al retsina?
Introduzione Il retsina, ovvero il famoso vino greco che durante la vinificazione viene mischiato alla resina del pino di Aleppo, è presente in praticamente tutti i ristoranti di cucina greca nel nostro paese, mentre la sua diffusione in Grecia è ancora maggiore. Abbinamenti Questa tipologia di vino bianco resinato è leggera e piacevole al palato, […]
Le strategie di marketing e il vino: alcune tendenze da seguire per migliorare il proprio brand
Introduzione Esistono innumerevoli varietà di uve e tipologie di vino, tipiche delle diverse parti del mondo, in particolare l’Italia ne detiene in grande quantità. Ma cos’è che permette di aumentare le vendite di vini? Cosa fa la differenza tra un marchio di vini di continuo successo e un marchio in decrescita o stagnazione? Oltre alla […]