Un piatto con dakos, preparato con bruschetta di orzo condita con olio, sale, origano selvatico, pomodoro, formaggio feta e olive.

Dakos: che vino abbinare?

Che cos’è il dakos? Il dakos (in greco “ντάκος”), chiamato spesso anche “koukouvagia” (in greco “κουκουβάγια”), e più raramente “ntakos”, “Kouloukopsomo” o “paximádi” (in greco “παξιμάδι”), è un piatto tipico della Grecia, originario dell’isola di Creta. Caratteristiche Il dakos è simile alla frisella, si tratta infatti di una bruschetta (solitamente d’orzo) bagnata nell’acqua e condita […]

Olive di Kalamata: vini e abbinamenti consigliati

Cosa sono le olive di Kalamata? Le “olive di Kalamata” (in greco moderno “ελιά Καλαμών”) sono una varietà particolare di olive tipica della Grecia, in particolare della zona della Messenia, una regione situata nel sud della Grecia, presso il Peloponneso. Nello specifico, le olive di Kalamata sono considerate un prodotto tipico della città di Calamata. […]

Grecia

Soutzoukakia Smyrneika: i migliori vini rossi e bianchi da abbinare a questo piatto greco

Cosa sono i Soutzoukakia Smyrneika? I Soutzoukakia Smyrneika (in greco “σουτζουκάκια σμυρνέικα”, mentre in turco si chiamano “İzmir köfte”) sono un piatto tipico della cucina tradizionale Greca e della cucina turca, consistente in polpette speziate contenenti aglio e cumino, servite nella salsa di pomodoro. Istruzioni per la preparazione Ingredienti Carne macinata di vitello carne macinata […]

Di DariuszSankowski

23 ottimi abbinamenti per il prosecco da provare subito

Introduzione Il prosecco è un vino bianco DOC (ovvero a “denominazione di origine controllata”), prodotto in Friuli-Venezia Giulia e Veneto. Si pensa che tale vino fosse già conosciuto al tempo di Plinio il Vecchio (vissuto fra il 23/25 a.C. e il 79 a.C.), che citò probabilmente tale vino chiamandolo “pucino” all’interno della sua opera “Naturalis […]

Kefalotiri: caratteristiche e abbinamenti col vino (formaggio greco)

Che cos’è il kefalotiri? Il kefalotiri è un formaggio tipico della Grecia e di Cipro, ricavato dal latte di pecora o dal latte di capra. Il formaggio kefalotyri (chiamato anche kefalotiri) e scritto in greco “κεφαλοτύρι”, è un formaggio di colore bianco, duro, salato. Dove viene prodotto? Il kefalotiri viene prodotto in Grecia e presso […]

Gli abbinamenti alla “Malvasia Nera”: elenco dei piatti da abbinare

Introduzione In questo articolo, dopo una breve panoramica su questo vigneto, passeremo agli abbinamenti del malvasia nera. Che cos’è la malvasia nera?   La malvasia nera è una varietà di uve a bacca nera originaria del Peloponneso, diffusa durante il periodo bizantino dalla zona di Malvasia in Grecia (“Μονεμβασία”), da cui venne commerciata in gran […]

Piatto di Souvlaki

Souvlaki: che vino abbinare? Ecco cosa bere col souvlaki

< Torna ai vini tipici della Grecia Che cos’è il souvlaki?   Il souvlaki (in greco “σουβλάκι”) è uno dei piatti tipici più famosi della Grecia, costituito da spiedini di carne grigliata di maiale, agnello o pollo, posizionata su uno spedino ed eventualmente accompagnata da salse come il tzatziki, limone, pane, formaggio e verdure. Assieme […]

Formaggio di feta e altri ingredienti insalata greca

Feta: quale vino abbinare a questo formaggio greco?

Descrizione La feta (φέτα) è un tipo di formaggio tipico della Grecia, ottenuto dal latte di pecora cagliato, dall’aspetto bianco pulito e dalla consistenza riassumibile in una pasta semidura, lasciata in maturazione in salamoia per circa 2 o 3 mesi. Sapore Il sapore salato e cremoso è quello tipico della cucina greca, perfetto per l’insalata […]